津軽そばって知ってますか?

弘前に行ったら、一度食べてみたいと思っっていたのが「津軽そば」
それって・・
ラーメン?
日本そば??
蕎麦でもつなぎに大豆を使った、津軽地方独特のおそばのことのようで・・
大豆をつなぎって・・どんなんでしょう。
ちょうどGW中で弘前公園の桜まつりに「三忠食堂」が出ていると言うので、花よりだんごであっちこっち探しまわって、みつけました!!
ちょっとレトロな看板可愛い!!
三忠食堂
さっそく津軽そばを頼みました。
大豆のせいかプッツンプッツン麺が切れてしまいます。
風味とか違いは私には分かりませんが、でも何だか懐かしい味がしました。
津軽そば
そういえば津軽そばに使う大豆・・とは呉汁を使うそうで・・
実は母は津軽の出身で、たまに呉汁が食べたくなるようで今でも作っています。
だから懐かしく感じたのか??
美味しんぼでも取り上げられたそうですね・・
手しごと輸入雑貨の店「はらっぱ」